Lagi mencari ide resep ketupat sayur yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ketupat sayur yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ketupat sayur, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ketupat sayur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Ketupat Sayur Lebaran Resep Nenek enak lainnya. Sayur kuning dan lauk lengkap dengan pilihan kuah tanpa santan🍲 #ketupatsayur #kuahtanpasantan #herbsandveggies. Ketupat sayur tanpa santan gimana ya rasanya?
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ketupat sayur yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ketupat Sayur menggunakan 32 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ketupat Sayur:
- Sediakan 5 buah ketup
- Siapkan Opor ayam:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung potong 6 bagian
- Sediakan 5 butir telur ayam, rebus kupas
- Sediakan 600 ml santan sedang
- Gunakan 200 ml santan kental
- Sediakan 2 batang sereh geprek
- Gunakan 4 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 3 cm lengkuas geprek
- Gunakan 3 cm jahe geprek
- Gunakan secukupnya garam, dan kaldu bubuk
- Siapkan 1 keping gula jawa yg telah disisir
- Ambil Secukupnya air
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 1 sdt merica
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan 6 buah bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Ambil 3 butir Kemiri
- Sediakan Sambal Goreng Kerecek:
- Sediakan 150 gr krecek (rambak kulit sapi khusus utk dibuat sayur) cuci sebentar tiriskan
- Sediakan 600 ml santan sedang
- Siapkan 200 ml santan kental
- Ambil 6 Bawang merah iris halus
- Gunakan 8 Bawang putih iris halus
- Ambil 100 gr cabe merah besar dan cabe keriting potong2 rebus sebentar, haluskan
- Siapkan 3 cm lengkuas geprek
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan 2 sdm ebi, cuci bersih
- Gunakan 2 sdm gula jawa
- Siapkan Secukupnya garam, kaldu bubuk
Ketupat sayur untuk sarapan selalu jadi favorit keluarga. Bagaimana kalau kali ini kita tambahkan ayam panggang? Yang istimewa dari hidangan di tempat ini adalah kuah berwarna kemerahan dengan tekstur yang cukup kental. Tidak diragukan lagi kalau rasanya pun gurih-gurih legit.
Cara membuat Ketupat Sayur:
- Opor ayam: Rebus ayam kampung bersama air sebentar. Kurleb 15 menit. Setelah itu angkat. Tiriskan
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, sereh dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan secukupnya air. Beri gula jawa dan garam. Masak dan ungkep dulu sampai ayam empuk dan bumbu meresap. - Setelah cukup empuk dan air menyusut, masukkan santan sedang. Tambahkan telur rebus. Sesekali aduk2 agar santan tidak pecah. - Tambahkan santan kental. Beri kaldu bubuk.
- Masak kembali sampai mendidih. Koreksi rasa. - Matikan api.
- Sambal Goreng Krecek: Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ebi, lengkuas, daun salam dan cabe merah halus. Tumis sambil terus diaduk sampai matang. - Setelah itu masukkan krecek. Aduk2 sampai tercampur rata. Masukkan gula jawa yg telah disisir dan garam secukupnya. Masak sampai bumbu meresap.
- Kemudian masukkan santan sedang, aduk2 agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan krecek empuk. - Tambahkan santan kental. Beri secukupnya gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Setelah mendidih angkat. Matikan api.
- PENYAJIAN: - Tata ketupat yg telah dipotong ke dlm piring, siram dgn sambal goreng, beri telur, beri sedikit kuah opor. Taburi dgn bubuk kedelai. Sajikan dgn kerupuk udang
Meski Ketupat atau Lontong Sayur adalah makanan khas Betawi tapi saya kenal makanan ini waktu masih nyangkul di Batam. Makanan ini ibarat "jajanan favorit" di Batam, khususnya di area Batam. Mau mencoba membuat ketupat sayur sendiri? Berikut adalah resep ketupat sayur lebaran yang mudah diikuti dan pastinya rasanya lebih enak. Kalau membuat ketupat sayur khas lebaran biasanya saya hanya membuat sayur a la betawi yang dibuat sedikit pedas dengan campuran daging atau sekedar sayur labu siam udang khas Jawa saja.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ketupat sayur yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
