Lagi mencari inspirasi resep kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Kulit ini bisa digunakan untuk rebus dan kukus. Karena banyak variasi isi dumpling dan insyaa Allah akan sy tulis satu persatu. Cari produk Pastry & Olahan Tepung lainnya di Tokopedia.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kulit Dumpling/Wonton/Gyoza/Hakau memakai 24 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Kulit Dumpling/Wonton/Gyoza/Hakau:
- Ambil potato starch/ tapioca
- Gunakan tepung tang mien
- Ambil Kurleb 200-250 ml air mendidih
- Ambil minyak goreng
- Gunakan garam
- Siapkan tapioca untuk taburan atau dikuas bila disimpan
- Siapkan ring cutter diameter 10 cm/alat utk memotong adonan
- Siapkan Bahan saos dumpling, campur :
- Gunakan cabe kering yg dihaluskan/ bon cabe
- Gunakan bawang putih bubuk/ bawang putih cincang, goreng
- Siapkan gula
- Gunakan light soy souce
- Sediakan minyak wijen
- Sediakan minyak cabe
- Sediakan cuka
- Siapkan air panas
- Sediakan Bahan saos hakau :
- Siapkan bawang putih, cincang halus
- Siapkan minyak utk menumis
- Ambil saos sambal
- Sediakan saos tomat
- Gunakan saos tiram
- Siapkan minyak wijen
- Gunakan air dan garam
Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik. Cari tahu rahasia membuat kulit hakau yang transparan di resep berikut. Gyoza ala Jepang ini biasanya menggunakan kulit pangsit tipis yang digoreng bagian bawahnya agar hasilnya renyah dan gurih. Gyoza Pan Fried Dumpling - @ayudiahrespatih.
Cara menyiapkan Kulit Dumpling/Wonton/Gyoza/Hakau:
- Ayak bahan kering, semua tepung, garam. Campur semuanya. Sisihkan.
- Camurkan air panas dan minyak kelapa.
- Masukkan air panas dan minyak ke adonan, aduk pake spatula, setelah tepung tercampur, tutup dgn serbet. Diamkan hingga adonan dingin sekitar 15 menit. Setelah dingin kemudian uleni pake tangan hingga rata. Uleni sampai kalis. Tutup pake plastik wrap selama kurleb 1jam. Agar adonan lebih lembut.
- Alasi meja, siapkan ring cutter dan rolling pin. Siapkan jg dimangkok sedikit tepung tapioca dan kuas.
- Bagi adonan menjadi 25 atau 26 adonan. Ambil 1 adonan, bulatkan, rolling hingga tipis (tp jgn terlalu tipis sekali, mudah robek).
- Potong bulat adoan menggunakan ring cutter. Tumpuk kulit dumpling dgn melapisi masing2 kulit dumpling dgn tapioca. Jgn terlalu banyak tapiocanya, cukup melapisinya dgn mengunakan kuas tipis2 hingga tidak menempel satu sama lain.
- Bila ingin disimpan, bungkus dgn plastic wrap lalu masukkan ke kotak kedap udara, baru disimpan di kulkas.
- Cara memasak dumpling : Isi kulit dumpling dgn isian yg di inginkan. Kemudian lipat dengan di rempel dan tekan rapat atasnya agar tidak mudah terbuka.
- Panggang dumpling dgn teflon dan sedikit minyak hingga coklat kemudian balik sisi lainnya hingga coklat. Sajikan panas dgn sausnya.
- Selain dipanggang, dumpling bisa juga direbus hingga mengapung. Atau dikukus. Sebelum dikukus alasnya di olesi minyak.
- Saos dumpling : Campur semua bahan.
- Saos hakau : Tumis bawang putih hingga wangi dan kecoklatan. Campur semua bahan.
Yang kemudian di tambahkan sedikit bawang putih dalam pangsit tersebut yang tidak ditambahkan pada pangsit China. Ambil sekeping Japanese Gyoza Pastry dan letakkan inti ditengahnya. Untuk memasak, anda boleh pilih sama ada nak rebus, stim atau goreng. Kredit resipi & foto: Cik Lin Lyna Seperti Jepang dengan gyoza-nya, China pun mempunyai beragam jenis dumpling yang variannya bisa jadi lebih banyak ketimbang Jepang. Sebetulnya, dumpling secara khusus merujuk pada jenis makanan ringan yang dibungkus dengan kulit berbahan tepung.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kulit dumpling/wonton/gyoza/hakau yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
