Lagi mencari ide resep sambal tempoyak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tempoyak yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Remove heads and entrails from ikan bilis. If you go to malay eateries, ask for gulai daun tempoyak or sambal daun tempoyak. Tempoyak or asam durian (Jawi: تمڤويق) is a Malay condiment made from fermented durian.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tempoyak, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sambal tempoyak yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal tempoyak yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sambal tempoyak menggunakan 15 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sambal tempoyak:
- Sediakan Fermentasi tempoyak 1 minggu :
- Siapkan Secukupnya daging buah durian yg telah di buang biji
- Sediakan 1 sdm Garam sy pakai untuk 500gr buah durian
- Sediakan 2 buah Cabe biarkan utuh
- Siapkan Toples bersih kedap udara
- Siapkan Mengolah jd sambal :
- Siapkan Secukupnya tempoyak yg telah di fermentasi,sy pakai 5sdm
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 1 batang serai geprek
- Ambil 2 lbh daun salam
- Gunakan 1 ruas jari Kunyit
- Siapkan 2 sdm Ml minyak untuk menumis
- Sediakan Secukupnya gula n garam
- Gunakan 3 sdm air
Heat oil in a pan and stir-fry the sambal ingredients and lemon grass until it becomes fragrant. Add the rest of tempoyak and boil gently over low heat until gravy is thickened. Serve with crisp ikan bilis, petai and rice. Sambal Tempoyak - made with nothing but salt, and pure durian flesh.
Langkah-langkah menyiapkan Sambal tempoyak:
- Untuk fermentasi :
- Campur semua bahan simpan dlm toples bersih kedap udara slama 1 mgu dlm suhu ruang sejuk,jgn di buka
- Setelah 1 mgu cicipi sdh terasa asam n agak asin bisa di olah
- Untuk mengolah jd sambal : ulek bumbu,kunyit,bawang merah,bawang putih
- Siapkan wajan,masukan minyak,setelah panas tumis bumbu halus dgn serai n daun salam
- Setelah bumbu wangi masukan tempoyak beri garam n gula cicipi rasa jika sdh pas asam manis asin nya beri sdikit air
- Tunggu smp mengental smbl di aduk
- Setelah itu matikan api n sajikan
- Note : bisa di campur pete,atau buat sambal ikan goreng dsb
Research before this trip to Malaysia eventually led to meeting up with several local people while there. Traveling to a new place (or even country) is one of the privileges of life, especially when you're going there to explore it through food. Like Thailand's durian guan, tempoyak is made with leftover or inedible durian and is a way to preserve excess. But unlike durian guan, no one eats tempoyak with a spoon! One of the most common ways to use tempoyak is in sambal, a spicy condiment that can be served with anything.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sambal tempoyak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
