Lagi mencari ide resep nasi bakmoy yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi bakmoy yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi bakmoy, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan nasi bakmoy yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nasi Bakmoy is an inter cultural dish between the Chinese and Javanese. According to a source,the word 'bakmoy' came from "Bah Mui" which originally using pork as the star ingredient. Once was said that the recipe creator was a Chinese man that came from Fujian , China who migrated to Jogjakarta and married to a balinese woman.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan nasi bakmoy sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Nasi Bakmoy memakai 34 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Nasi Bakmoy:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung/pejantan
- Gunakan 3 cm jahe, keprak
- Ambil 2 tahu, potong dadu kecil-kecil, sisihkan
- Ambil 1 batang seledri utuh
- Ambil 1 batang seledri daunnya saja rajang halus untuk taburan
- Gunakan 3 siung bawang putih, cincang
- Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis
- Siapkan 3 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdm saos tiram
- Siapkan 1/2 sdm kecap asin raja rasa
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Siapkan 1500 ml air
- Gunakan untuk kolo udangnya :
- Sediakan 250 gram udang kupas, cincang
- Sediakan 3-4 sdm tepung kanji, sesuaikan saja, asal rata dan bisa dipulun
- Gunakan 1 kuning telur
- Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Siapkan untuk sambal petis:
- Siapkan 3 sdm petis
- Gunakan 1 sdm bawang putih goreng
- Gunakan 2 cabe rawit, ulek halus (sesuaikan selera)
- Siapkan sedikit air
- Gunakan untuk taburan :
- Siapkan 1 btg daun seledri, cincang halus
- Sediakan 2 sdm bawang putih goreng, hancurkan
- Gunakan 2 sdm bawang merah goreng
- Ambil pelengkap :
- Ambil 4-5 butir telur rebus, belah
- Siapkan jeruk nipis
- Siapkan kerupuk udang (kalau ada)
Nasi bakmoy dikenal sebagai sajian sarapan di Jawa Tengah. Ada yang memakai daging babi dan banyak pula yang memakai daging ayam sebagai topping. Ditambah telur dan tahu rasanya makin mantap.. Nasi bakmoy, dari namanya kita sudah bisa menebak makanan ini mendapatkan pengaruh kuliner Chinese.
Langkah-langkah membuat Nasi Bakmoy:
- Didihkan 1.5ltr air, masukkan ayam bersama jahe keprak, seledri utuh, rebus menggunakan api kecil hingga kaldu keluar dan ayam empuk. Bumbui kuah dengan garam, merica, gula. Test rasa, kalau kurang tambahkan sesuai selera. Bila sudah pas, tiriskan ayam, lepas dari tulang dan potong dadu. Sisihkan kuahnya, bila hendak disajikan taburi kuah dengan seledri cincang dan bawang putih goreng cincang.
- Siapkan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan daging ayam yang sudah dipotong dadu hingga harum. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap raja rasa, merica aduk dan beri sedikit air hingga setengah terendam (pakai air kaldu ayam). Masukkan tahu. Aduk rata dan masak menggunakan api kecil hingga kuah meresap dan daging+tahu berubah kecoklatan. Saat hendak disajikan taburi dengan seledri cincang dan taburan bawang merah goreng
- Untuk membuat kolo udangnya campurkan udang cincang dengan tepung kanji dan kuning telur.Bumbui dengan bawang putih bubuk, merica, kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga bisa dipulung. Dengan bantuan sendok kecil goreng dengan api sedang hingga kering.
- Didihkan air, rebus telur. Bila sudah dingin kupas kulitnya dan belah 4.
- Untuk sambal petisnya : ulek cabe rawit sampai cukup halus, lalu masukkan bawang putih goreng + petis, ulek rata lalu tambahan sedikit air, aduk rata. Siap digunakan.
- Sajikan hangat lebih nikmat. Untuk penyajian lebih baik dicampur saat hendak dimakan.
Menurut Wikipedia, asal makanan ini dari Jawa Tengah. Tidak banyak literatur yang meyebutkan mengenai kuliner yang satu ini, hanya disebutkan masakan ini terdiri atas nasi yang ditaburi dengan potongan tahu goreng, ayam dan telur rebus yang. Nasi bakmoy merupakan tradisi hidangan perjamuan gembira yang sudah agak jarang dikenal oleh peranakan sekarang, tetapi masih sangat populer di Malaysia dan sekitarnya, di sana masih disebut Chaw'an Cat Porridge, bubur kucing Zhaoan. Nasi dalam kua ini disebut bubur, yang dari semulanya tidak pernah memakai daging kucing. Hingga sekarang, bakmoy menjadi salah satu menu khas daerah Jogja yang banyak ditemui di warung-warung makan ataupun di restoran besar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi bakmoy yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
