Sedang mencari inspirasi resep kalio ayam yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio ayam yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio ayam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kalio ayam yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Its creamy and spicy taste give a Padang dish more flavor and it is a unique dish to enjoy.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kalio ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kalio Ayam memakai 18 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kalio Ayam:
- Siapkan 7-8 potong ayam
- Ambil 2 potong tahu (opsional)
- Gunakan 500 ml air
- Gunakan 2-3 sdm minyak untuk menumis
- Ambil Bumbu Halus
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 7 buah bawang merah
- Siapkan 1-2 butir kemiri
- Gunakan 5-7 buah cabai merah keriting
- Gunakan 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- Gunakan Bumbu Tambahan
- Siapkan 2 tangkai serai memarkan
- Siapkan 3 helai daun salam
- Sediakan 1 sachet bumbu racik Lodeh
- Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit di memarkan
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Merica
- Siapkan 120 ml santan instant
This kalio of chicken recipe is definitely worth a try. This slightly spicy chicken curry is an original recipe from Dutch-Indonesian cook book writer Beb Vuyk who states that the sauce needs to reduce and thicken. It will provide a delicious creamy sauce that sticks well to the tender chicken. Kalio (Jawi: كالياو) is a type of rendang that is cooked for a shorter period of time and much of the coconut milk liquid has not evaporated.
Langkah-langkah membuat Kalio Ayam:
- Bersihkan ayam, beri garam. Diamkan sebentar sementara kita siapkan bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan ayam. Masak sebentar hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air, masukan serai, daun salam, kunyit dan bumbu racik lodeh. Aduk rata. Jika ingin ditambah tahu, masukan tahu setelah bumbu tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga air berkurang setengah dan ayam matang.
- Setelah ayam matang, masukan santan, aduk hingga rata. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan garam dan merica. Ayam kalio siap dihidangkan
Kalio has quite abundant liquid sauce acquired from cooked coconut milk that partly has turned into spicy oil, which is quite flavourful if consumed with steamed rice. Much of rendang served abroad are actually more akin to kalio or wet version of. Ayam Kalio (Saucy Chicken Rendang) uses the same spices and ingredients as chicken rendang. However, it is cooked until the liquid is reduced by half, instead of all gone as in chicken rendang. Thus, it has more sauce (liquid) than chicken rendang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kalio ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
