Lagi mencari ide resep ayam tangkap/ayam sampah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam tangkap/ayam sampah yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam tangkap/ayam sampah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam tangkap/ayam sampah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Setelah dibumbui, digoreng dalam wajan besar. Menjelang matang, dimasukkan daun temurui (salam koja, daun kari), rajangan daun pandan, cabe hijau, dan rajangan bawang merah. Ayam Tangkap adalah salah satu ikon masakan khas dari ujung barat kepulauan Nusantara alias propinsi Nanggroe Aceh Darussalam atau disingkat NAD.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam tangkap/ayam sampah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam tangkap/ayam sampah memakai 17 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam tangkap/ayam sampah:
- Ambil 1 ekor ayam
- Gunakan 1 bh jeruk nipis
- Siapkan 10 bh daun jeruk
- Sediakan 5 bh daun pandan
- Ambil 10 tangkai daun kari/temurui/salam koja
- Gunakan 5 btr bawang merah iris
- Sediakan 2 siung bawang putih iris
- Siapkan 2 btg serai geprek
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan Bumbu halus
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 6 btr bawang merah
- Gunakan 3 btr kemiri
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 3 cm kunyit
- Siapkan 1/2 sdt lada
- Sediakan Garam
Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Ayam Tangkap dan Sambal Ganja itu saya pesan pada Selasa lalu dari Ayam Tangkap Blang Bintang, milik seorang ibu rumah tangga bernama Fanie Maulida. Dulu, sekitar tujuh tahun lalu, nama Ayam Tangkap Blang Bintang lumayan populer di Jakarta.
Langkah-langkah membuat Ayam tangkap/ayam sampah:
- Bersihkan ayam, potong-potong lalu lumuri dg air jeruk nipis diamkan 15-20 menit
- Ungkep ayam dg bumbu halus sambil diaduk rata sampai bumbu meresap
- Panaskan minyak, goreng ayam 1/2 matang lalu tambahkan irisan bawang merah + bawang putih, daun jeruk, daun kari, daun panda, serai sambil di aduk rata, goreng sampai ayam matang
- Angkat lalu sajikan bersama daun2 nya
Fanie sempat membuka restoran dengan nama itu di Jalan Ahmad Dahlan, Jakarta Selatan. Citarasa ayam tangkap paling enak di Aceh ini sudah begitu terkenal sampai almarhum Bondan Winarno pernah mengunjungi rumah makan satu ini. Masakan Aceh yang banyak menggunakan bumbu rempah seperti kunyit dan kelapa membuat rasanya sangat gurih. Ayam tangkap (panduanwisata.id) Dari namanya saja makanan yang satu ini sudah unik; ayam sampah atau ayam tangkap, begitu nama populernya. Disebut ayam sampah karena makanan yang menjadikan ayam goreng sebagai komposisi utama disajikan bersama gunungan daun rempah berupa temuru (sejenis kemangi) dan pandan yang digoreng kering.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam tangkap/ayam sampah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
